|
|
Tongscharfilets Met Knoflook En Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g tongscharfilet
8 teentjes knoflook
2 dl melk (halfvol)
1 bloemkool
100 g boter (roomboter)
peper
zout
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
3 takjes koriander
4 dl visfumet
Voorbereiding:
De bloemkoolroosjes gaarkoken in gezouten water.
De visfilets oprollen, vastprikken met een houten cocktailstaafje, in een ovenschotel leggen en laten pocheren in de visfumet (in de microgolfoven gaat dit zeer snel).
Bereidingswijze:
De knoflookteentjes pellen, middendoor snijden en kort laten opkoken in de melk om de scherpte er wat af te halen. Laten uitlekken en aanbakken in de boter. Van het vuur nemen, de gehakte tuinkruiden erdoor roeren samen met de bloemkoolroosjes.
|
|
|